第110章 红烧肥肠
猪大肠大多是红烧，哪怕洗的再干净，很多人也嫌弃猪大肠有味道。
红烧了，卤过了，就不再明显，似乎是能让人忘了那是猪肠子似的。
卤好的大肠，鲜里带甜，又脆又韧，不失肥厚，吃不起肉的时候，那是解馋的好东西。
天还不亮，王屠户就送过来两副猪下水，还有大骨头，洗的干干净净的，满囤赶着马车就送到了小院这边儿。
秦晚词带着大家，早膳喝了粥，换上不起眼的粗布衣裳，然后又套了两辆马车，往西城二狗子家里去。
二狗子上面还有两个哥哥和三个姐姐，家里孩子多，只是靠天吃饭，只能是饿不死。
在地里不忙的时候，二狗子爹也会带着两个年长的儿子出去找点儿活计，维持生活。
秦晚词到了的时候，正好赶上他们都在家，两个姐姐嫁人了，还有一个待嫁在家，两个哥哥却还没娶上媳妇。
众人到来的时候，秦晚词感谢了之前他们一家的招待，这才言归正题。
“李大娘，我带了一些猪下水，猪大肠，你们要是不嫌弃，我就教着做了，以后也算是有个手艺。”
李大娘是二狗子的母亲，她平时也在家里忙碌，织布，给几个孩子缝补，可是如今，哪怕是织布，速度也不是那么快的。
她有些瑟缩，更不好意思：“这怎么行？”
“难道大娘是嫌弃猪大肠这东西？”萧暮雨疑惑。
其实她也望而生畏，但是她无条件的相信她的晚姐姐。
“怎么会？厨艺这东西，别人都防着偷师，秦夫人却要教给我们，我们……”
秦晚词外出大多梳着妇人发髻，导致他们都是喊着夫人嫂子的。
“娘，别说了，我们学。”这时，里屋的帘子打开，一个利落的姑娘从里面走了出来，然后扑通就跪在了秦晚词的面前。
“秦夫人教了我手艺，以后就是我三丫的师父，我们姐弟都不是懒汉，没道理每天等着饿死，上天垂怜，遇到师父，遇到恩人，我们学。”
说完了，就是一个磕头：“但是我家里确实没有钱，哪怕是买食材的几十文也拿不出来，我大胆和夫人借一两银子，以后，必十倍百倍的偿还！”
倒是个心气儿高的。
还没等秦晚词回应，那女子又喊了一声：“二狗子，把大毛二毛喊出来，他们是家里的顶梁柱，这天大的好事儿到了咱们头上，还不赶紧出来谢恩人！”
跟着，二狗子就带着两个小伙子出来了，两人也不敢抬头，扑通一声就是几个响头。
“男女大防，本不该让我两个兄弟出来见夫人，但是如今我们是师徒名分，不让他们亲自磕头，终是不美。”
秦晚词倒是笑了笑，没在意，家里有这么能鼎立门户的姑娘，只要一个机会，何愁家门不兴？
几个铉已经带着红菱在小院子里面架起了大锅，程惠也和李老汉一起劈好了一堆的木柴。
他本来还弓着腰，累的冒汗，不停的用手锤着后背，看到萧暮雨出门了，才又赶紧直起了身。
萧暮雨抿着嘴，嘿嘿笑着就过来帮忙扶着木头，好让程惠劈柴更快。
而二狗子，则是带着几个孩子到外面更广阔的田野上去玩儿了，苗苗和朵朵还学会了用草编小筐。
李家院子里的动静不小，一些邻居已经过来探听，听说他们要做猪大肠出去卖，一个个都嗤笑不已。
如今猪大肠一副买下来也就几十文，他们是吃不起，可是贵人不可能吃这东西，穷人自己买了，煮了，解个馋，谁还想着去买？
哪怕秦晚词说了，过来看的，都可以学，一些人也是摇头拒绝，还各种挖苦。
导致最后秦晚词各种叹气：莫欺少年穷，带不动的真不行。
开火了，邻居们也都自觉的退了，但是一个个的在家里的院子，竖着耳朵和鼻子听着这边儿的动静。
秦晚词把大骨头炖上，然后开始和他们说处理大肠，“这些必须反复揉洗，保证干净，才能把不友好的气味去掉。”
如今洗肠子，人们可是舍不得用盐，秦晚词就教他们仔细的翻。
大肠脂肪大，肥嫩紧实柔滑而有弹性，咬起来咯吱咯吱直响，口感也好。
秦晚词拿出香料，以味治味，非常的浓烈，在她的手里被处理的活色生香。
而秦晚词，则是又拿出一坛子剁椒加盐发酵腌制的酱料：“这个酱料，很简单，材料你们以后可以和我购买。”
升米恩斗米仇，这不能送，以后可以育苗，让他们自己种植。
加了那酱料，红烧肥肠的滋味就有了保证，然后提味，再放一些生姜去腥，原本颜值平平的肥肠，竟然在篝火下出挑的曼妙多姿。
李家人都闻着这股子香气，简直不敢相信，这就是他们曾经吃过的猪大肠。
完全就不是一种东西！
很快，秦晚词就盛出来一碗，汤汁红亮不浊，非常软滑顺弹，搭配了一碗李大娘特意焖的待客的米饭。
那肥厚的油脂和带着粗糙的米饭在口腔中携手，众人吃的沉浸又美味，感觉所谓的果腹，解馋，最后都变成了享受。
三丫吸了吸鼻子，然后擦了下眼角，原来，不知道什么时候，她的眼泪已经流了出来，吃饭，竟然吃的感动。
几个铉倒是没什么，跟着吃的香甜，萧暮雨和程惠还有红菱，则是看着大家吃的那么香甜，做了半天的心理工作，结果尝了一口，就忘记了那非常部位的特殊，开始狼吞虎咽。
外面的邻居们被香气吸引来，都想尝一口，可是如今哪怕是猪下水都是他们过年才能吃到的，哪里舍得送人，何况是恩人的东西，如何做人情呢？
把他们都赶了出去，还关紧了大门。
那些人气急，还想叫骂，却被看的明白的拉走了：如今，他们牛车都坐不起，这些人可是赶了马车过来的，得罪的起么？
“还能卖大肠面，用这大肠卤勾出来的红汤做底”。说着秦晚词顺手做了一碗，就给了程惠。
这时，李家的大门被砰砰的砸响了。
“谁呀，都说了没有了，自家吃还不够呢！”大毛嘟囔着，起身去开门。
秦晚词笑了笑：“你们都是邻居，不好太僵，以后这关键食材，辣椒，有辣和不辣两种，分给他们种植，你们再收购，否则你们自己家的肯定是不够的，种子我提供。大家一起富起来才不显眼。”
李家人感动，扑通扑通，多米诺骨牌似的就又要跪。
可是却又被门口的声音吸引了注意力。
“你谁呀？乞丐么，去别处乞讨吧！”
外面的人趴在地上，全身黑乎乎的，衣服几乎看不出原来的样子，头发乱糟糟的尘土飞扬：“救救我，我饿……”
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红烧了，卤过了，就不再明显，似乎是能让人忘了那是猪肠子似的。
卤好的大肠，鲜里带甜，又脆又韧，不失肥厚，吃不起肉的时候，那是解馋的好东西。
天还不亮，王屠户就送过来两副猪下水，还有大骨头，洗的干干净净的，满囤赶着马车就送到了小院这边儿。
秦晚词带着大家，早膳喝了粥，换上不起眼的粗布衣裳，然后又套了两辆马车，往西城二狗子家里去。
二狗子上面还有两个哥哥和三个姐姐，家里孩子多，只是靠天吃饭，只能是饿不死。
在地里不忙的时候，二狗子爹也会带着两个年长的儿子出去找点儿活计，维持生活。
秦晚词到了的时候，正好赶上他们都在家，两个姐姐嫁人了，还有一个待嫁在家，两个哥哥却还没娶上媳妇。
众人到来的时候，秦晚词感谢了之前他们一家的招待，这才言归正题。
“李大娘，我带了一些猪下水，猪大肠，你们要是不嫌弃，我就教着做了，以后也算是有个手艺。”
李大娘是二狗子的母亲，她平时也在家里忙碌，织布，给几个孩子缝补，可是如今，哪怕是织布，速度也不是那么快的。
她有些瑟缩，更不好意思：“这怎么行？”
“难道大娘是嫌弃猪大肠这东西？”萧暮雨疑惑。
其实她也望而生畏，但是她无条件的相信她的晚姐姐。
“怎么会？厨艺这东西，别人都防着偷师，秦夫人却要教给我们，我们……”
秦晚词外出大多梳着妇人发髻，导致他们都是喊着夫人嫂子的。
“娘，别说了，我们学。”这时，里屋的帘子打开，一个利落的姑娘从里面走了出来，然后扑通就跪在了秦晚词的面前。
“秦夫人教了我手艺，以后就是我三丫的师父，我们姐弟都不是懒汉，没道理每天等着饿死，上天垂怜，遇到师父，遇到恩人，我们学。”
说完了，就是一个磕头：“但是我家里确实没有钱，哪怕是买食材的几十文也拿不出来，我大胆和夫人借一两银子，以后，必十倍百倍的偿还！”
倒是个心气儿高的。
还没等秦晚词回应，那女子又喊了一声：“二狗子，把大毛二毛喊出来，他们是家里的顶梁柱，这天大的好事儿到了咱们头上，还不赶紧出来谢恩人！”
跟着，二狗子就带着两个小伙子出来了，两人也不敢抬头，扑通一声就是几个响头。
“男女大防，本不该让我两个兄弟出来见夫人，但是如今我们是师徒名分，不让他们亲自磕头，终是不美。”
秦晚词倒是笑了笑，没在意，家里有这么能鼎立门户的姑娘，只要一个机会，何愁家门不兴？
几个铉已经带着红菱在小院子里面架起了大锅，程惠也和李老汉一起劈好了一堆的木柴。
他本来还弓着腰，累的冒汗，不停的用手锤着后背，看到萧暮雨出门了，才又赶紧直起了身。
萧暮雨抿着嘴，嘿嘿笑着就过来帮忙扶着木头，好让程惠劈柴更快。
而二狗子，则是带着几个孩子到外面更广阔的田野上去玩儿了，苗苗和朵朵还学会了用草编小筐。
李家院子里的动静不小，一些邻居已经过来探听，听说他们要做猪大肠出去卖，一个个都嗤笑不已。
如今猪大肠一副买下来也就几十文，他们是吃不起，可是贵人不可能吃这东西，穷人自己买了，煮了，解个馋，谁还想着去买？
哪怕秦晚词说了，过来看的，都可以学，一些人也是摇头拒绝，还各种挖苦。
导致最后秦晚词各种叹气：莫欺少年穷，带不动的真不行。
开火了，邻居们也都自觉的退了，但是一个个的在家里的院子，竖着耳朵和鼻子听着这边儿的动静。
秦晚词把大骨头炖上，然后开始和他们说处理大肠，“这些必须反复揉洗，保证干净，才能把不友好的气味去掉。”
如今洗肠子，人们可是舍不得用盐，秦晚词就教他们仔细的翻。
大肠脂肪大，肥嫩紧实柔滑而有弹性，咬起来咯吱咯吱直响，口感也好。
秦晚词拿出香料，以味治味，非常的浓烈，在她的手里被处理的活色生香。
而秦晚词，则是又拿出一坛子剁椒加盐发酵腌制的酱料：“这个酱料，很简单，材料你们以后可以和我购买。”
升米恩斗米仇，这不能送，以后可以育苗，让他们自己种植。
加了那酱料，红烧肥肠的滋味就有了保证，然后提味，再放一些生姜去腥，原本颜值平平的肥肠，竟然在篝火下出挑的曼妙多姿。
李家人都闻着这股子香气，简直不敢相信，这就是他们曾经吃过的猪大肠。
完全就不是一种东西！
很快，秦晚词就盛出来一碗，汤汁红亮不浊，非常软滑顺弹，搭配了一碗李大娘特意焖的待客的米饭。
那肥厚的油脂和带着粗糙的米饭在口腔中携手，众人吃的沉浸又美味，感觉所谓的果腹，解馋，最后都变成了享受。
三丫吸了吸鼻子，然后擦了下眼角，原来，不知道什么时候，她的眼泪已经流了出来，吃饭，竟然吃的感动。
几个铉倒是没什么，跟着吃的香甜，萧暮雨和程惠还有红菱，则是看着大家吃的那么香甜，做了半天的心理工作，结果尝了一口，就忘记了那非常部位的特殊，开始狼吞虎咽。
外面的邻居们被香气吸引来，都想尝一口，可是如今哪怕是猪下水都是他们过年才能吃到的，哪里舍得送人，何况是恩人的东西，如何做人情呢？
把他们都赶了出去，还关紧了大门。
那些人气急，还想叫骂，却被看的明白的拉走了：如今，他们牛车都坐不起，这些人可是赶了马车过来的，得罪的起么？
“还能卖大肠面，用这大肠卤勾出来的红汤做底”。说着秦晚词顺手做了一碗，就给了程惠。
这时，李家的大门被砰砰的砸响了。
“谁呀，都说了没有了，自家吃还不够呢！”大毛嘟囔着，起身去开门。
秦晚词笑了笑：“你们都是邻居，不好太僵，以后这关键食材，辣椒，有辣和不辣两种，分给他们种植，你们再收购，否则你们自己家的肯定是不够的，种子我提供。大家一起富起来才不显眼。”
李家人感动，扑通扑通，多米诺骨牌似的就又要跪。
可是却又被门口的声音吸引了注意力。
“你谁呀？乞丐么，去别处乞讨吧！”
外面的人趴在地上，全身黑乎乎的，衣服几乎看不出原来的样子，头发乱糟糟的尘土飞扬：“救救我，我饿……”
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