第045章 婚宴
“廖师傅，今儿一共多少桌呀？”
如果是十桌八桌，杜少杰和廖永新两个人就能搞定，所以他才会有此一问。
“一共是十八桌，主家比较讲究，所以请了两个掌勺大师傅。”
廖永新解释了一句，两边都是一主一副两名厨师，总共四个人。
另外还有几个打杂的，主要任务就是摘菜洗菜，和他们的职责不冲突。
杜少杰“哦”了一声，便开始忙碌起来。
今天的菜式是以洪春园饭店的经典菜式为主，包括糖醋里脊、鱼香肉丝、红烧狮子头、红烧鲤鱼、宫保鸡丁等等。
廖永新和洪春园的董云显师傅，分别负责九桌。
这样安排是为了保证每一桌菜品品质的一致性，免得大家评头论足，这也是对两位大师傅起码的尊重。
廖永新首先开始卤制牛肉，今天的菜有四个凉盘、八個热菜，费工夫的菜自然要先做。
杜少杰开始切菜，每一个菜品要同时准备九份，炒制的时候甚至可以三四份同时下锅。当然，婚宴不像大食堂的大锅菜，菜品还是会精致很多的。
另一边，董云显和年轻的于建新也在忙碌。
两方相隔不远，董云显看了几眼正在切菜的杜少杰，不禁“咦”了一声。
然后他低声说道：“建新，你看那个小年轻，人家的岁数比你还小，刀工还蛮厉害。”
于建新是董云显最得意的徒弟，所以才会经常带他出来多见些世面。
虽然这年月的“师徒”关系和以前不一样了，属于“传帮带”的范畴，但董云显依然把于建新当做自己的子侄辈看待。
董云显知道廖永新，廖永新在当地还是很有名气的。
但没想到对方带出来的年轻人也这么厉害，光是这刀工就超过了饭店里的大部分人。
“嗯，师傅，我会努力的。”
于建新有些嫉妒那个年轻人了，董师傅平时极少夸人，没想到却对此人青眼有加。
他也就二十出头年纪，当然会有很强的好胜心。口头上回应着师傅，心里却在暗暗的较劲。
董云显看了一眼自己的徒弟，大致能猜到对方的心思，但也没有多说什么。其实他自己又何尝不是如此呢？他可不希望今天做的菜被廖永新比下去。
杜少杰并不知道这些，他专心致志的处理各种食材，手上的动作越来越快。各种刀法随心变换，就连熟悉他的廖永新都被震撼到了。
“这小子，刀工又有了进步呢！”
于建新也时不时的偷瞄上一眼，到了后来，他已经完全没了和杜少杰比试刀工的想法。
如果差距不大，他还可以安慰自己，日后未必不能反超。但这么明显的差距，还有啥好惦记的？干脆熄了攀比的心思。
不过，他对于自己的做菜水平还是很有信心的。
刀工比不过就不比了，师傅交代过，今儿的宫保鸡丁会让于建新来炒。到时候让那个年轻人看看自己的本事！
想到这儿，于建新的心情立马好了起来。
一上午的时间就在忙忙活活中度过，杜少杰抬头一看，所有的食材都已经处理好了。
廖永新那边也准备好了各种的小料以及四样凉盘，只等着主家一声令下，便可以开炒热菜。
“小杜，跟我来。”
廖永新见董云显那边也即将收尾，便带着杜少杰转了过去。
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如果是十桌八桌，杜少杰和廖永新两个人就能搞定，所以他才会有此一问。
“一共是十八桌，主家比较讲究，所以请了两个掌勺大师傅。”
廖永新解释了一句，两边都是一主一副两名厨师，总共四个人。
另外还有几个打杂的，主要任务就是摘菜洗菜，和他们的职责不冲突。
杜少杰“哦”了一声，便开始忙碌起来。
今天的菜式是以洪春园饭店的经典菜式为主，包括糖醋里脊、鱼香肉丝、红烧狮子头、红烧鲤鱼、宫保鸡丁等等。
廖永新和洪春园的董云显师傅，分别负责九桌。
这样安排是为了保证每一桌菜品品质的一致性，免得大家评头论足，这也是对两位大师傅起码的尊重。
廖永新首先开始卤制牛肉，今天的菜有四个凉盘、八個热菜，费工夫的菜自然要先做。
杜少杰开始切菜，每一个菜品要同时准备九份，炒制的时候甚至可以三四份同时下锅。当然，婚宴不像大食堂的大锅菜，菜品还是会精致很多的。
另一边，董云显和年轻的于建新也在忙碌。
两方相隔不远，董云显看了几眼正在切菜的杜少杰，不禁“咦”了一声。
然后他低声说道：“建新，你看那个小年轻，人家的岁数比你还小，刀工还蛮厉害。”
于建新是董云显最得意的徒弟，所以才会经常带他出来多见些世面。
虽然这年月的“师徒”关系和以前不一样了，属于“传帮带”的范畴，但董云显依然把于建新当做自己的子侄辈看待。
董云显知道廖永新，廖永新在当地还是很有名气的。
但没想到对方带出来的年轻人也这么厉害，光是这刀工就超过了饭店里的大部分人。
“嗯，师傅，我会努力的。”
于建新有些嫉妒那个年轻人了，董师傅平时极少夸人，没想到却对此人青眼有加。
他也就二十出头年纪，当然会有很强的好胜心。口头上回应着师傅，心里却在暗暗的较劲。
董云显看了一眼自己的徒弟，大致能猜到对方的心思，但也没有多说什么。其实他自己又何尝不是如此呢？他可不希望今天做的菜被廖永新比下去。
杜少杰并不知道这些，他专心致志的处理各种食材，手上的动作越来越快。各种刀法随心变换，就连熟悉他的廖永新都被震撼到了。
“这小子，刀工又有了进步呢！”
于建新也时不时的偷瞄上一眼，到了后来，他已经完全没了和杜少杰比试刀工的想法。
如果差距不大，他还可以安慰自己，日后未必不能反超。但这么明显的差距，还有啥好惦记的？干脆熄了攀比的心思。
不过，他对于自己的做菜水平还是很有信心的。
刀工比不过就不比了，师傅交代过，今儿的宫保鸡丁会让于建新来炒。到时候让那个年轻人看看自己的本事！
想到这儿，于建新的心情立马好了起来。
一上午的时间就在忙忙活活中度过，杜少杰抬头一看，所有的食材都已经处理好了。
廖永新那边也准备好了各种的小料以及四样凉盘，只等着主家一声令下，便可以开炒热菜。
“小杜，跟我来。”
廖永新见董云显那边也即将收尾，便带着杜少杰转了过去。
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