第259章 不一样的冬天
张天带领工匠们盖房子的时候，林郁领着其他人把明年要耕种的土地开垦出来，族人们都很熟练了，给岩堡人起了很好的示范作用，没让林郁操太多心。
林郁根据库存的种子的量，新烧出六七百亩的荒地，但没能全部开垦，一来岩堡人需要时间掌握新技能，二来盖房子占用了一部份劳动力。
众人一直忙到季节变迁，大地都冻上了，开垦出来的耕地和去年相差无几，剩下的只能留待天气回暖后再开垦。
今年的收成几乎将所有粮仓都装满了，因为农作物的容量基本都在每立方米600-800公斤之间，根据窖穴的大小就可以大致算出总的收成。
刨去大豆和汉麻籽粒，粟和黍的收成差不多能有个七八万斤，加上养殖、狩猎和采集所得到的食物补充，满足族人一年的需求不成问题，但可能很难有所剩余。
去年收获的农作物早就清仓了，还剩一些因受潮而发芽、发霉的谷子。
张天想了想，让人把发霉的扔了，把发芽的收集起来，林林总总一共好几大罐。
“用石磨棒和石磨盘把它们磨碎吧，越碎越好。”
众人不明所以，但仍然按照天空祭司的吩咐行事。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。自己种过地，张天更知道粮食来之不易，尤其在农作物产量如此低下的时代。
发芽和发霉的谷物种子其实都可以用来酿酒。
用粮食酿酒的前置作业是要把粮食中的淀粉转化为糖，之后才能利用酵母菌将糖转化为乙醇。
这一过程有两条途径，其一是发芽法，这是西方传统的酿酒方式，也是相对简单的一种方法，只需将种子泡在水里促其发芽，种子里本身含有的淀粉酶会自动把淀粉转化成各种小分子糖类。
其实我国的原始先民也曾用发芽法酿酒，只不过到了商周时期，发芽法逐渐被另一种酿造方法所取代：酒曲法。
酒曲法所使用的原料便是发霉的种子，霉菌同样可以把粮食中的淀粉转化为糖，用这种方法可以酿造出度数更高的酒，但流程十分复杂，张天果断地知难而退。
研磨好的谷子加净化后的热水搅拌成糊状，这时候谷子里的淀粉已经完全糖化了，自然冷却至室温后，加入含有酵母的果酒，密封保存，大约经过一周的发酵，就可以得到低度的粮食酒。
当然了，粮食酒的度数再怎么低，也要比果酒高出一个数量级。
这群从未喝过酒的原始人去年饮下几杯果酒，都有点微醺，今年的粮食酒绝对能干趴下一片。
新增的饮品可不止粮食酒一种。
营地里弥漫着浓郁的豆香。
如今尚未驯化禽类，没有稳定的鸟蛋可吃；竹鼠和猪的养殖也才刚刚起步，现在每多吃一只以后就少吃两三只，只能偶尔开开荤。平时的蛋白质来源主要靠渔猎和大豆。
大豆富含优质的植物蛋白和植物油脂，现今因为驯化度不够高，所以种出来的大豆籽粒还比较小，不像现代大豆那般圆润饱满，种皮也不是黄色的，而是乌黑色的，但味道是正宗的大豆味，营养就算比现代大豆差些，应该也不会差太多。
大豆起源于我国，自原始先民第一次播种的那天起，大豆就一直是重要的粮食作物之一。
正因为大豆的营养价值高，最早是作为清贫人家的主要膳食，所谓“民之所食，大抵豆饭藿羹”，也就是用豆粒做豆饭，用豆叶做菜羹，靠大豆便可养活全家人。就连陶渊明也不得不“种豆南山下，草盛豆苗稀”。
直到汉朝以后，耕种技术和农具的改革使得谷物产量大幅提升，大豆才逐渐从主食转为副食，衍生出豆腐、豆芽、豆浆、豆皮、豆油等各种美味的豆制品。
以现有的工具，将大豆加工成豆制品太过奢侈，平时都是煮熟了直接吃，就是吃多了容易肚胀。前一阵大豆收获时，众人胡吃海喝了不少，以至于整个营地里彻夜都有此起彼伏的声响，大冷天的，晚上都不敢关门。
如今最忙的时候已经过去，忙碌了一年，奢侈一把也无可厚非。
豆腐暂时还制不了，因为制豆腐的过程需要用卤水或石膏点豆腐，这两种原料目前都欠缺，等以后找到了盐矿或石膏矿再说。
林郁教女人们制作的是豆浆和豆皮。
先泡黄豆，搅拌出混在豆子里的豆衣杂质，连同沫子彻底捞出后，静置浸泡三到四个小时。
磨豆浆就比较费劲了，因为没有毛驴，也没有石磨，只能靠手磨，这也是豆制品不适合大量生产的原因。
把豆浆连同豆渣舀入热水煮开，随着豆腥味逐渐消失，浓郁的豆香溢散开来，就意味着豆浆煮好了。
用布过滤掉豆渣，林郁招呼女人们将豆浆分别盛入十来口平底的陶锅中，隔水加热，以便保持恒定的温度，煮浆结皮。
不多时，豆浆的表面便浮起一层薄薄的油膜，这一层凝结的精华就是豆皮，又叫油豆皮。
“可以挑皮啦！”
林郁抄起一把木质的锅铲为女人们示范。
挑皮是个技术活，需要对时间的精准把握和足够的耐心，林郁已经在私下练习过多次，找到了诀窍，不然也不敢开班教学。
她用锅铲沿着锅边划开豆皮，然后将柔韧的竹条探入豆浆之中，轻轻挑起油膜，小心翼翼地搭在另一根竹棍上。这个过程必须全神贯注，格外小心，以免破了皮子影响卖相。
女人们也都有样学样，用锅铲和竹棍挑起一张张薄如蝉翼的豆皮，挂在竹棍上。
第一次挑皮难免弄破皮子，期间女人们的惊呼声就没有断过，但惊呼声很快又转变为笑声，新知识和新事物总是带来新的趣味，生来乐观的她们也很擅长从辛苦中寻找乐趣。
头几锅豆腐皮金黄薄亮，油脂丰富，最为柔韧鲜香。煮到后面，豆浆变得越来越浓稠，挑出来的豆皮也越来越厚，虽然油脂略欠，但口感扎实，豆香味更足。
豆皮晾干后储存起来，等祭祀时先请祖先享用，剩下的豆浆则分给族人，配上在春夏时储存的枫糖，根据各自的口味调节甜度。豆衣、豆渣等杂质也不浪费，全部拿去喂猪。
在日渐寒冷的季节里，没有什么比一碗浓稠香甜的热豆浆更令人振奋的了！
孩子们尤其高兴，豆浆可比酒好喝多了，甚至比草原人的羊奶更加美味！
可惜一年就喝这么一回，孩子们将盛豆浆的陶杯舔得光洁如新，一脸的意犹未尽。
“要是以后天天都能喝豆浆就好了！”
当天晚上仰望天空的时候，孩子们纷纷许愿，希望早日实现豆浆自由。
初雪后，张天照例召集族人开全民大会，总结过去一年的收获，择优表彰和嘉奖。
岩堡人虽然出身自大部落，却从未见过这种集会，心想还是天空祭司会玩，短短几句话便说得众人热血沸腾。
然后又到了一年一度的祭祀仪式。
今年终于把祭坛修起来了，有了正式的祭祀场地还不够，祭祀仪式也得规范化。
在祭祀的前一天，趁着河水尚未结冰，张天勒令所有人斋戒沐浴，一些从不洗澡的邋遢大王现在也被拖去强制洗澡。
澡堂自建成以后从没这么热闹过。
张天不奢求族人洗得油光水滑，起码要把肉眼可见的污渍洗掉，尤其是岩堡人，这群家伙的头发都是饼状的，像钢丝球一样拧成一团，简直可怕。张天很怀疑他们是不是自出生后就从没洗过澡。
每洗一批人就要换一次水，换掉的水脏得发黑，都不敢往沟渠里排，不知道恐怕要以为他们开了间化工厂。
就这还有人嫌洗澡麻烦，想尽办法糊弄。
只能说人和人不可一概而论，据说古罗马人就很爱泡澡，甚至为此专门修了个男女混浴的豪华浴场，抓一群奴隶在地下24小时烧柴，贵族们则在游泳池那么大的澡堂中享受蒸腾的水汽。
除了斋戒沐浴，自然还要准备祭品。
去年抓到的那群野猪，公猪在开春时就宰了，剩下两头母猪也早已产子，共诞下十二头猪崽，如今猪崽子们都已发福，去年抓到的那八只幼猪更是长得膘肥体壮，完成了第一次配种。
养猪千日，用猪一时，族人将那两头雌性野猪养了一年，为的就是今日宰杀，祭祀天地和祖先。
张天和林郁并没有给族人灌输三牲的概念，他们只是单纯地认为物以稀为贵，比起已经初具规模的竹鼠养殖和仿佛取之不竭的鱼获，猪肉显然要稀有得多，珍贵得多。
把最好的东西献给天地和先祖，这是所有人包括岩堡人的共识，何况献上的食物最终会落到自己的肚皮里，想到这，人们就更没什么好犹豫的了。
岩堡人是头一回参加祭天仪式，和岩堡部落的祭祀活动截然不同，所有人都要参与其中：男人们打鼓，女人们跳舞，孩子们吹奏笛子……对他们来说，这些都是全新的东西，而且是曾经的他们想都不敢想的事，以前光是填饱肚子就用尽了所有力气，哪里还敢奢求玩乐呢？
他们加入男女老少的排练队伍中，投入全部热情学习，时而呼喊口号，时而大笑不止，虽然也和辛苦劳作时一样挥汗如雨，却感到前所未有的开心。
共过苦同过甘，岩堡人才算真正融入了这个集体，两个族群之间的关系变得越发亲密。
祭祀之日，众人穿上漂亮的新衣服，以仿若郊游的美好心情来到营地外的天坛山上，在天坛下专门供奉祭品的场地摆上各种各样的祭品。
女人们烹煮出丰盛的食物，在鲜美的鱼汤里随手加一些撕碎的豆皮，便将风味提升一个层次，粮食酒浓郁的酒香在山头飘荡，久久不散。
众人在天坛前行礼叩拜，由衷地感谢天地的恩赐，感谢祖先的护佑。
送走祖先后，张天便把粮食酒收了起来，拿出果酒分给大家，倒不是他抠门，而是担心族人不胜酒力，喝醉了在天坛前躺尸，不成体统。
等回到营地，张天才在众人的连声催促下，将粮食酒分发下去。
“一人半杯，不要贪杯，这酒比果酒烈得多，喝醉了可不好受。”
“醉？”
众人还没有经历过醉酒，不懂什么叫喝醉。
“当你们说话开始口齿不清，走路开始摇摇晃晃时，就说明喝醉了。”
还有这种事？
众人惊奇不已，反倒被勾起了好奇心，忍不住问：“喝多少会醉？”
“因人而异。”张天说，“每个人的酒量都不同，有的人千杯不醉，有的人抿一小口就上头了。你们是第一次喝粟米酒，估计半杯就差不多了。”
“不可能！”男人们大叫出声，“祭司大人不要小瞧我们！”
说完便仰起脖子一口闷，他们刚开始喝酒，就已经学会干杯。
当晚逞能的，第二天早上没一个起得来的，好几个男人甚至睡到了厕所里，被众人嘲笑了一个冬天。
因为岩堡人的加入，第二届运动大会更加盛大。
今年的水准显然去年高出不少，看得出来，在第一届运动大会上失利的健儿们回去很是下了一番苦功，进行了针对性的训练。
这是为数不多的在众人面前露脸的机会，夺冠不仅有奖品，还可以提升威望，女人们也用行动表示她们更青睐优胜者，因此男人们格外看重。
赛场上，竞技的气氛越发浓烈。
头一回参赛的岩堡人毫无准备，被全方位吊起来打，张天从他们的脸上看到了耻辱和血性，可想而知，明年的今日，岩堡人也要跟着卷起来了。
当然了，像拔河、接力赛、跳绳等全民赛事还是主打一个欢乐，高兴就完事了。
欢乐的时光随着大地的冰封、严寒的降临而告一段落，族人们减少了外出活动，开始冬天的蜗居生活。
也是在这时候，学堂招收了第一批学员。
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林郁根据库存的种子的量，新烧出六七百亩的荒地，但没能全部开垦，一来岩堡人需要时间掌握新技能，二来盖房子占用了一部份劳动力。
众人一直忙到季节变迁，大地都冻上了，开垦出来的耕地和去年相差无几，剩下的只能留待天气回暖后再开垦。
今年的收成几乎将所有粮仓都装满了，因为农作物的容量基本都在每立方米600-800公斤之间，根据窖穴的大小就可以大致算出总的收成。
刨去大豆和汉麻籽粒，粟和黍的收成差不多能有个七八万斤，加上养殖、狩猎和采集所得到的食物补充，满足族人一年的需求不成问题，但可能很难有所剩余。
去年收获的农作物早就清仓了，还剩一些因受潮而发芽、发霉的谷子。
张天想了想，让人把发霉的扔了，把发芽的收集起来，林林总总一共好几大罐。
“用石磨棒和石磨盘把它们磨碎吧，越碎越好。”
众人不明所以，但仍然按照天空祭司的吩咐行事。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。自己种过地，张天更知道粮食来之不易，尤其在农作物产量如此低下的时代。
发芽和发霉的谷物种子其实都可以用来酿酒。
用粮食酿酒的前置作业是要把粮食中的淀粉转化为糖，之后才能利用酵母菌将糖转化为乙醇。
这一过程有两条途径，其一是发芽法，这是西方传统的酿酒方式，也是相对简单的一种方法，只需将种子泡在水里促其发芽，种子里本身含有的淀粉酶会自动把淀粉转化成各种小分子糖类。
其实我国的原始先民也曾用发芽法酿酒，只不过到了商周时期，发芽法逐渐被另一种酿造方法所取代：酒曲法。
酒曲法所使用的原料便是发霉的种子，霉菌同样可以把粮食中的淀粉转化为糖，用这种方法可以酿造出度数更高的酒，但流程十分复杂，张天果断地知难而退。
研磨好的谷子加净化后的热水搅拌成糊状，这时候谷子里的淀粉已经完全糖化了，自然冷却至室温后，加入含有酵母的果酒，密封保存，大约经过一周的发酵，就可以得到低度的粮食酒。
当然了，粮食酒的度数再怎么低，也要比果酒高出一个数量级。
这群从未喝过酒的原始人去年饮下几杯果酒，都有点微醺，今年的粮食酒绝对能干趴下一片。
新增的饮品可不止粮食酒一种。
营地里弥漫着浓郁的豆香。
如今尚未驯化禽类，没有稳定的鸟蛋可吃；竹鼠和猪的养殖也才刚刚起步，现在每多吃一只以后就少吃两三只，只能偶尔开开荤。平时的蛋白质来源主要靠渔猎和大豆。
大豆富含优质的植物蛋白和植物油脂，现今因为驯化度不够高，所以种出来的大豆籽粒还比较小，不像现代大豆那般圆润饱满，种皮也不是黄色的，而是乌黑色的，但味道是正宗的大豆味，营养就算比现代大豆差些，应该也不会差太多。
大豆起源于我国，自原始先民第一次播种的那天起，大豆就一直是重要的粮食作物之一。
正因为大豆的营养价值高，最早是作为清贫人家的主要膳食，所谓“民之所食，大抵豆饭藿羹”，也就是用豆粒做豆饭，用豆叶做菜羹，靠大豆便可养活全家人。就连陶渊明也不得不“种豆南山下，草盛豆苗稀”。
直到汉朝以后，耕种技术和农具的改革使得谷物产量大幅提升，大豆才逐渐从主食转为副食，衍生出豆腐、豆芽、豆浆、豆皮、豆油等各种美味的豆制品。
以现有的工具，将大豆加工成豆制品太过奢侈，平时都是煮熟了直接吃，就是吃多了容易肚胀。前一阵大豆收获时，众人胡吃海喝了不少，以至于整个营地里彻夜都有此起彼伏的声响，大冷天的，晚上都不敢关门。
如今最忙的时候已经过去，忙碌了一年，奢侈一把也无可厚非。
豆腐暂时还制不了，因为制豆腐的过程需要用卤水或石膏点豆腐，这两种原料目前都欠缺，等以后找到了盐矿或石膏矿再说。
林郁教女人们制作的是豆浆和豆皮。
先泡黄豆，搅拌出混在豆子里的豆衣杂质，连同沫子彻底捞出后，静置浸泡三到四个小时。
磨豆浆就比较费劲了，因为没有毛驴，也没有石磨，只能靠手磨，这也是豆制品不适合大量生产的原因。
把豆浆连同豆渣舀入热水煮开，随着豆腥味逐渐消失，浓郁的豆香溢散开来，就意味着豆浆煮好了。
用布过滤掉豆渣，林郁招呼女人们将豆浆分别盛入十来口平底的陶锅中，隔水加热，以便保持恒定的温度，煮浆结皮。
不多时，豆浆的表面便浮起一层薄薄的油膜，这一层凝结的精华就是豆皮，又叫油豆皮。
“可以挑皮啦！”
林郁抄起一把木质的锅铲为女人们示范。
挑皮是个技术活，需要对时间的精准把握和足够的耐心，林郁已经在私下练习过多次，找到了诀窍，不然也不敢开班教学。
她用锅铲沿着锅边划开豆皮，然后将柔韧的竹条探入豆浆之中，轻轻挑起油膜，小心翼翼地搭在另一根竹棍上。这个过程必须全神贯注，格外小心，以免破了皮子影响卖相。
女人们也都有样学样，用锅铲和竹棍挑起一张张薄如蝉翼的豆皮，挂在竹棍上。
第一次挑皮难免弄破皮子，期间女人们的惊呼声就没有断过，但惊呼声很快又转变为笑声，新知识和新事物总是带来新的趣味，生来乐观的她们也很擅长从辛苦中寻找乐趣。
头几锅豆腐皮金黄薄亮，油脂丰富，最为柔韧鲜香。煮到后面，豆浆变得越来越浓稠，挑出来的豆皮也越来越厚，虽然油脂略欠，但口感扎实，豆香味更足。
豆皮晾干后储存起来，等祭祀时先请祖先享用，剩下的豆浆则分给族人，配上在春夏时储存的枫糖，根据各自的口味调节甜度。豆衣、豆渣等杂质也不浪费，全部拿去喂猪。
在日渐寒冷的季节里，没有什么比一碗浓稠香甜的热豆浆更令人振奋的了！
孩子们尤其高兴，豆浆可比酒好喝多了，甚至比草原人的羊奶更加美味！
可惜一年就喝这么一回，孩子们将盛豆浆的陶杯舔得光洁如新，一脸的意犹未尽。
“要是以后天天都能喝豆浆就好了！”
当天晚上仰望天空的时候，孩子们纷纷许愿，希望早日实现豆浆自由。
初雪后，张天照例召集族人开全民大会，总结过去一年的收获，择优表彰和嘉奖。
岩堡人虽然出身自大部落，却从未见过这种集会，心想还是天空祭司会玩，短短几句话便说得众人热血沸腾。
然后又到了一年一度的祭祀仪式。
今年终于把祭坛修起来了，有了正式的祭祀场地还不够，祭祀仪式也得规范化。
在祭祀的前一天，趁着河水尚未结冰，张天勒令所有人斋戒沐浴，一些从不洗澡的邋遢大王现在也被拖去强制洗澡。
澡堂自建成以后从没这么热闹过。
张天不奢求族人洗得油光水滑，起码要把肉眼可见的污渍洗掉，尤其是岩堡人，这群家伙的头发都是饼状的，像钢丝球一样拧成一团，简直可怕。张天很怀疑他们是不是自出生后就从没洗过澡。
每洗一批人就要换一次水，换掉的水脏得发黑，都不敢往沟渠里排，不知道恐怕要以为他们开了间化工厂。
就这还有人嫌洗澡麻烦，想尽办法糊弄。
只能说人和人不可一概而论，据说古罗马人就很爱泡澡，甚至为此专门修了个男女混浴的豪华浴场，抓一群奴隶在地下24小时烧柴，贵族们则在游泳池那么大的澡堂中享受蒸腾的水汽。
除了斋戒沐浴，自然还要准备祭品。
去年抓到的那群野猪，公猪在开春时就宰了，剩下两头母猪也早已产子，共诞下十二头猪崽，如今猪崽子们都已发福，去年抓到的那八只幼猪更是长得膘肥体壮，完成了第一次配种。
养猪千日，用猪一时，族人将那两头雌性野猪养了一年，为的就是今日宰杀，祭祀天地和祖先。
张天和林郁并没有给族人灌输三牲的概念，他们只是单纯地认为物以稀为贵，比起已经初具规模的竹鼠养殖和仿佛取之不竭的鱼获，猪肉显然要稀有得多，珍贵得多。
把最好的东西献给天地和先祖，这是所有人包括岩堡人的共识，何况献上的食物最终会落到自己的肚皮里，想到这，人们就更没什么好犹豫的了。
岩堡人是头一回参加祭天仪式，和岩堡部落的祭祀活动截然不同，所有人都要参与其中：男人们打鼓，女人们跳舞，孩子们吹奏笛子……对他们来说，这些都是全新的东西，而且是曾经的他们想都不敢想的事，以前光是填饱肚子就用尽了所有力气，哪里还敢奢求玩乐呢？
他们加入男女老少的排练队伍中，投入全部热情学习，时而呼喊口号，时而大笑不止，虽然也和辛苦劳作时一样挥汗如雨，却感到前所未有的开心。
共过苦同过甘，岩堡人才算真正融入了这个集体，两个族群之间的关系变得越发亲密。
祭祀之日，众人穿上漂亮的新衣服，以仿若郊游的美好心情来到营地外的天坛山上，在天坛下专门供奉祭品的场地摆上各种各样的祭品。
女人们烹煮出丰盛的食物，在鲜美的鱼汤里随手加一些撕碎的豆皮，便将风味提升一个层次，粮食酒浓郁的酒香在山头飘荡，久久不散。
众人在天坛前行礼叩拜，由衷地感谢天地的恩赐，感谢祖先的护佑。
送走祖先后，张天便把粮食酒收了起来，拿出果酒分给大家，倒不是他抠门，而是担心族人不胜酒力，喝醉了在天坛前躺尸，不成体统。
等回到营地，张天才在众人的连声催促下，将粮食酒分发下去。
“一人半杯，不要贪杯，这酒比果酒烈得多，喝醉了可不好受。”
“醉？”
众人还没有经历过醉酒，不懂什么叫喝醉。
“当你们说话开始口齿不清，走路开始摇摇晃晃时，就说明喝醉了。”
还有这种事？
众人惊奇不已，反倒被勾起了好奇心，忍不住问：“喝多少会醉？”
“因人而异。”张天说，“每个人的酒量都不同，有的人千杯不醉，有的人抿一小口就上头了。你们是第一次喝粟米酒，估计半杯就差不多了。”
“不可能！”男人们大叫出声，“祭司大人不要小瞧我们！”
说完便仰起脖子一口闷，他们刚开始喝酒，就已经学会干杯。
当晚逞能的，第二天早上没一个起得来的，好几个男人甚至睡到了厕所里，被众人嘲笑了一个冬天。
因为岩堡人的加入，第二届运动大会更加盛大。
今年的水准显然去年高出不少，看得出来，在第一届运动大会上失利的健儿们回去很是下了一番苦功，进行了针对性的训练。
这是为数不多的在众人面前露脸的机会，夺冠不仅有奖品，还可以提升威望，女人们也用行动表示她们更青睐优胜者，因此男人们格外看重。
赛场上，竞技的气氛越发浓烈。
头一回参赛的岩堡人毫无准备，被全方位吊起来打，张天从他们的脸上看到了耻辱和血性，可想而知，明年的今日，岩堡人也要跟着卷起来了。
当然了，像拔河、接力赛、跳绳等全民赛事还是主打一个欢乐，高兴就完事了。
欢乐的时光随着大地的冰封、严寒的降临而告一段落，族人们减少了外出活动，开始冬天的蜗居生活。
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